Knollen, bollen en wortels van bij ons

Groenten en kruiden liggen aan de basis van elke gezonde maaltijd. Maar je hoeft je niet te beperken tot sla of wortelen. Er zijn tientallen knollen en bollen die in je buurt worden gekweekt en waarmee je lekkere en creatieve gerechten kunt maken. Winiefred Van Killegem neemt je mee op ontdekkingsreis door de groentetuin. Weet je nog hoe aardpeer smaakt? En in welke gerechten gebruik je pastinaak? Ontdek waarom bittere groenten goed zijn voor je hart en waarom kool vroeger het medicijn voor de armen was. Hans Meus en Bram De Wijngaert van restaurant De Gempemolen koken dagelijks met groenten van bij ons. In meer dan zestig recepten geven ze hun keukengeheimen prijs. Zoals soep van artisjok met zure room, puree van rode biet of spruitjestaart. Winiefred Van Killegem is de bekendste kruidenvrouw van Vlaanderen. Als geen ander weet ze welk effect groenten en kruiden hebben op je gezondheid en hoe je ze op een creatieve manier in de keuken kunt gebruiken.

Auteur
Hans Meus
Auteur: VAN KILLEGEM
Uitgever: DAVIDSFONDS